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南京快餐配送:南京会议餐盒饭配送找哪家?

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煲益煲快餐全力打造高端南京会议快餐盒饭,每年为南京近百家企事业单位的会议提供用餐保障。煲益煲会议快餐,采用高档餐盒包装,菜肴精美,受到与会嘉宾一致好评,为会议主办方赢得了荣誉。

煲益煲快餐怎样在当今激烈的餐饮业求生存,谋发展?

南京快餐公司,清醒认识当今快餐市场,精耕菜品质量,创新业态模式。

快餐行业变天了

1、竞争激烈,市场饱和。10多年前的初级的、满足刚需的、供需短缺的时代早已过去;

2、顾客要好吃,还得便宜。以前不难吃就是好东西,但现在顾客可不爱吃工业化、流水线的产品了,更讲究手工、现作、口味好,有味道的、有温度、有锅气的、更加人性化、多场景共享的大行其道;

3、外卖蚕食流量。外卖来了以后,分食了快餐的客流,有些快餐店被动上了外卖,但平台抽成高,不仅难赚钱,还有可能影响堂食的单量;

4、饭市单一,客单价难提升。快餐生存难,中午高峰期的饭市和稀稀落落的晚餐时段,客单价10-20元的快餐,很难扛住人工、房租、食材上涨的压力,在这种极度负重的状态下,快餐还能走多远?

全面升级,寻找新的盈利增长点

中式快餐的问题既然已经找出来了,那下一步它该如何扭转局面呢?

1、关掉不盈利的店,先活下来更重要

连锁中式快餐可以关闭不盈利的店,白白耗着,不如来个全面的盘查,将现有门店都拿出来,每家门店拿出来单独核算,凡是不能盈利的、离盈利差得远的,先让店长去想办法补救,加外卖也好,加营业时间段也好,先补救,救不活的,就立马关店。

中国烹饪协会休闲简餐委员会主席夏连悦提到,5年前、10年前,中式快餐连锁店签的都是300—500平的大店,而现在的店铺大多在200平左右。

也就是说,可以收缩一半的店面,一半做堂吃,一半用来尝试其它品类,或者把出口放在外卖上,轻装上阵,让自己活下去。

2、快餐现做,做出锅气

现阶段能满足快餐需求的,不仅仅是快餐店,还有团餐、外卖、便利店。

在这种情况下,快餐店如何做出差异化?中国餐食讲究锅气,既然是堂食店,能直接看到操作过程,就不要用冷冰冰的、工业化的产品。

提前把产品预制好,然后在顾客面前,用锅现炒,体现锅气,和产品的价值感。

3、拓展团餐市场

南京快餐公司王经理说,中式快餐可以往团餐方向发展,比如飞机餐、高铁餐、展会餐等等,这样就不用依赖实体店,可以依托供应链来实现规模和价值的最大化!

4、盯着火爆的快餐、小吃项目,收购、兼并

大型连锁的中式快餐公司,完全可以进行生态化的延展、兼并、收购;收购一些模式新颖、爆红的品牌,做生态化的延展。

5、业态升级,快餐变成休闲简餐

大型南京快餐公司,未来的出路又在哪儿呢?

比如,和简餐、正餐相比,快餐一二十元的客单价已经很低了,还要和客单价100多元的正餐一样,承受着房租、食材、人工成本上涨的压力。所以,快餐的客单价已经无法更低了。

只能往上做,通过业态升级,从快餐升级为休闲简餐,进行全时段经营等。

煲益煲南京快餐,在做好经济快餐的同时,发力南京会务餐快餐,注重菜肴品质和创新,将客单价做到了50元。

但需要注意的是,南京快餐的升级,不是简单的涨价、脱离市场的盲目涨价,而是通过好食材、好工艺的回归,爆品的打造,环境和体验的升级,来实现“真正的升级”,而不是“涨价”!